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饭夹生怎么补救?米饭没煮熟怎么办?

平时做饭的时候水有的时候放的不合适,放多一点可能还好,饭黏一点还能吃。但是有的时候水放水了,米饭没熟,饭夹生是真的是苦恼,有什么补救方法吗?


饭夹生怎么补救?米饭没煮熟怎么办?

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如果米饭夹生了,可往锅里撒点米酒再蒸一会儿,饭就会好吃些了。


米饭夹生补救法:


方法一:


如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。


方法二:


如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。


方法三:


如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。


方法四:


还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。


方法五:


把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。



注意事项


如果大部分都是夹生饭,一定要用筷子扎几个洞,这几个洞要均匀分布,多扎几个也行,不然很难再熟的。


注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了饭就烂了,太少还是夹生的。


再次焖饭的时间可以长点,确保熟透。


电饭锅做出夹生饭咋办?


用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。


首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物,防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来,将内锅倒置在木板上,在木板上铺一块2——5毫米厚的胶皮,然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点,可用木板垫在电热板上,用锤子敲打,直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象,即应更换内胆。


来源:百家号 美食开心乐

以前做饭的時候时常放太多米


煮出来的饭都夹生了


想要继续煮熟都没办法


相信很多人都会遇到这种情况


全部夹生


如果煮出的米饭全部夹生


就用筷子均匀地在米饭里扎出洞


洞要直通锅底才可以


这样热气才能穿透整锅饭


最后加些温水重新焖一遍


表面夹生


煮好的米饭如果只是表层夹生


那就将表层夹生的米饭翻到中间


加少许温水焖一会


加水量要根据米饭夹生部分的量来决定


表面夹生比较多的就要多加点水


反之就少加点水


同时可以用筷子扎几个洞


这样效果会更好


局部夹生


在夹生部分戳几个洞


一样也是加些温水接着焖


如果不确定米饭的夹生量有多少


就把整锅的米饭翻开


将表面夹生的部分翻到中间


加上一些温水继续焖熟


加米酒


在饭中加2——3勺米酒搅匀再继续煮


这样也可以消除夹生的现象


不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香


吃起来更美味可口


注意:对酒精过敏的人不能用这种方法


加黄酒


没有米酒,加黄酒也可以


大米和黄酒按100:1的比例


把黄酒倒入米饭内


焖至黄酒气味挥发即可


这样饭熟了,酒味也没有了


电饭锅经常做出夹生饭怎么办


用电饭锅煮米饭,用的时间长了


就经常会出现半生半熟的情况


这是为什么呢


这主要是因为内胆锅底受热不够均匀


这时候就要清除掉内胆锅底部的杂物了


比如掉落的米粒或者其它杂物


才可以让内胆锅底与电热板吻合


也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合


在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮


将内胆锅倒置在桌子上


然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察


就知道是不是吻合的了


如果觉得不吻合


就要换个内胆锅


或者重新买个电饭锅啦


米饭夹生,也可能是加的水量太少


煮饭要根据大米的量来加水


一般加水要高出米一个手指节


实在不会把握水量的


就严格按照电饭锅标注刻度加水吧


如果夹生,就要再次焖一下了


焖的时间可以稍微长点


这样才可以确保米饭熟透



来源:搜狐新闻


米饭全部夹生,就是水分放少了,在夹生的米饭里用筷子多插几个直到锅底的洞,围绕四周再多插几个洞。



米饭中夹有少量生米,即表面夹生,把下面熟的米饭翻上来,将夹生的米饭盖住。



根据米饭的干湿程度,选择用手湿一些水,甩到米饭上面,再盖上锅盖焖一会即可。



米饭局部夹生,在夹生处扎洞,加适量温水接着焖,也可在夹生饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸。



来源:百度经验

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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